澳门新莆京游戏大厅244(中国)有限公司-百度百科

　　2023年如期而至。在即将过去的这一年，调味品行业身边发生了很多重要的且具有长远意义的行业事件。回顾这些行业大事件，可以一窥调味品行业的发展趋势！因为在这些行业事件的背后，是调味品行业在不确定性中的坚持与探索。

01、土坑酸菜成焦点

　　2022年央视3·15晚会曝光湖南多家蔬菜加工企业收购、生产“土坑酸菜”，酸菜及上下游关联行业“地震”，多家电商平台、线下商超下架酸菜方便面等相关产品。湖南华容县酸菜生产加工行业遭遇重创，全县酱菜厂停工整顿待整改。截至2022年6月，曝光的涉事企业均被行政处罚，累计罚款共计约991万元。

　　行业“地震”的同时，土坑腌制工艺也陷入争议。2022年5月，湖南岳阳华容县发布“土窖”整治方案，全面叫停“土窖”腌制池，计划三年清零并制定芥菜产业发展规划，计划三年新建标准腌制池30万立方米。

　　“土坑酸菜”事件的曝光，促进了行业团体标准的确立。
　　10月19日，中国调味品协会公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿。该文件规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存，适用于老坛酸菜的生产、检验和销售。

　　未来，酸菜、泡菜、榨菜等酱腌菜的市场空间还有待拓展。保持传统酱腌菜的品种和风味的同时，开发生产出符合现代消费者口味的低盐、低糖、清淡和营养的产品，并根据消费者的需求配制成不同风味，不同口感的产品，满足不同层次人群的需求。同时，酱腌菜的包装也向着多元化发展，特别是在提高小袋包装的档次上，不仅能够保持酱腌菜的色、香、味，而且不添加任何防腐剂也可将保质期延长到半年以上。

02、预制菜赛道爆发

　　随着餐饮业降本增效和口味标准化需求的日益强烈，预制菜市场迎来了黄金发展期。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。2022-2026年的预制菜行业预计增速为20％-30％左右，是中国GDP增速的3-4倍，到2025年将会突破8300亿元，在2026年将实现预制菜的“万亿市场”。

　　2022年可谓是预制菜的天下，创新品牌融资不断，传统品牌纷纷布局，预制菜一路高歌猛进，从B端市场杀进C端，从一分钱抢酸菜鱼到多地政府扶植预制菜产业，可以说从消费端到政策端都对预制菜非常友好。

　　但不少人认为，预制菜并非是长久之计，它只是特殊时期下的特殊产品，当疫情退散，消费回暖，预制菜或许会逐渐冷淡，但真的是这样吗？随着大品牌的纷纷入局，也给予了市场较强的信心，有人说预制菜是未来发展的趋势，将成为解放厨房的生产力。

　　预制菜究竟是昙花一现还是未来趋势，还需要时间检验。

03、“轻盐”成风向

　　9月15日发布的《新华·中盐减盐健康指数报告(2022)》显示，中国减盐健康水平不断向好发展，居民对健康减盐的认知度与认可度逐步提高。上到国家高度重视减盐健康工作，减盐行动是健康中国行动的重要组成部分。下到普通消费者对于健康越来越重视。尤其是高血压、心血管疾病等慢性疾病成为威胁中国居民健康的重要因素，而减少高钠饮食是预防慢性疾病最具成本效益的公共卫生策略。

　　“轻盐”不仅是风向，更是一种势在必行。以实际行动参与减盐的人群持续增加，减盐行为分指数由上一年的62.30点升至74.97点。调查显示，58.51%的受调查者知道世界卫生组织推荐的食盐摄入标准(每日食盐摄入推荐量为5克)，与2021年相比上升17.77个百分点；81.86%的受调查者表示，会因为个人身体情况、家有孩子、家有老人等原因减少食盐摄入，选择“不确定”或“不会”的受调查人群占比较去年大幅度下降。

04、海天味业“双标”事件

　　9月30日，海天味业通过自己的官微途径“主动”发布了第一条《严正声明》。主要说的是自己的产品合法合规，并委派专业律师团队调查取证，要将几个恶意造谣者、传播者的法律责任追查到底。

　　然而，事件的热度并没有因为海天这条声明而有所降低，反而引发了后面的“双标”事件，并将整个海天彻底推上了风口浪尖，各种“消费者直接将家里的海天产品倒进下水道”“有各种海天产品低价促销”的小视频被大肆传播……

　　此后，很长一段时间内，海天味业深陷舆论漩涡中。一场“无过错”的公关危机让海天味业成为众矢之的。不仅C端消费市场的动销受到很大的影响。在二级市场中，表现得尤为明显。海天味业今年的股价跌幅为23.38%，11月份的跌幅是3.0%，近一年的跌幅是34.87%。股价暴跌，市值蒸发动辄百亿。

05、复合调料仍大有可为

　　随着复合调味品市场的快速增长，海天、李锦记、厨邦等调味品企业加大在复合调味料方面的投入。2022年6月，主营食醋的恒顺醋业设立全资子公司江苏恒顺复合调味品有限责任公司，进军复合调味品领域。

　　复合调味品新品牌也开始涌现，饭爷、佐大狮、加点滋味、禧宝制研等新的复合调味品品牌均在近两年拿到融资，欲在复合调味品市场分得一杯羹。也有企业跨界进入这一赛道，2022年10月，盒马申请注册“匠酱好”商标，进军复合调味品行业，主要是针对蒸、卤、拌、泡、焗等烹饪方式的复合调味料产品。

06、融资并购谋发展

　　融资并购也成为调味品企业的发展壮大方式之一。

　　2022年3月8日，星湖科技却发布关于筹划重大事项的停牌公告，称拟向广新集团收购伊品生物。而在4月、5月，星湖科技也相继发布了这场“蛇吞象”并购的新进展，6月，星湖科技发布了重大资产重组草案，拟通过发行股份及支付现金相结合的方式，购买宁夏伊品生物99.22%的股份。9月初，公司收到证监会出具的《中国证监会行政许可项目审查一次反馈意见通知书》。10月18日晚间，星湖科技对上述反馈意见进行了回复并更新了重组草案。

　　同样是在3月份，信宸资本（中信资本控股有限公司旗下私募股权投资部门）宣布，其第四支中国并购基金已完成对复合调味料企业北京圣伦食品有限公司的战略收购。

七匹狼集团间接收购了清香园，还收购了福建永春侨新老醋有限责任公司更是引发热议。

　　值得一提的是，天味食品在2021年年报中透露，公司对四川航佳出资额为1.8亿元，增资之后，在四川航佳中持股18.6%。

　　对于独凤轩的投资由中国农垦产业发展基金领投，天味食品旗下海南博怀及天味食品副总裁何昌军跟投，投资金额分别为5000万元、4250万元和750万元。天味食品“上下游生态链共同发展”的并购愿景初现雏形。融资并购也成为行业的一大热点。

07、产品端新品迭出

　　新品爆出成为成为调味品行业一大热点。海天推出的有机酱油和“快捷方式打底烹饪调料”等新品，李锦记“一招胜”系列调料喊出了专为家庭用户开发一酱成菜、一步到味的口号，此外，李锦记金蚝油也引发市场热议。
　　天味则针对用户在家烹鱼时调料用量的痛点，在业内率先推出了“1斤鱼2斤鱼3斤鱼”系列新品，深度结合用户在家烹鱼的场景；太太乐再接再厉，通过对用户偏好的长期调研，一举推出了“藤椒鸡”、“黄焖鸡”、“花椒鸡”三种全新口味菜谱式调味料。

　　此外，其他调味品厂家也推出了各类新品。

　　纵观调味品行业在2022年的大热事件，不难看出，调味品正在朝着多元化、健康化、便捷化的方向发展。作为刚需的调味品行业，未来仍是整体向上的发展趋势。

声明：本文来源腾讯网，仅供行业交流。